旺仔小馒头的做法

记忆中的零食滋味

小时候，零食的种类远不如现在丰富，小馒头、猫耳朵、橡皮糖等都是我们的心头好。每当偶尔品尝到这些零食，内心都会涌起一股难以言喻的幸福感。如今，超市里的零食琳琅满目，孩子们可以随心所欲地挑选，那些我们曾经钟爱的零食，似乎已经淡出了他们的视线。

这段时间，我留心在家，为了让儿子吃得更加健康放心，我开始尝试自制家常小零食。从蛋糕到面包，再到饼干，我都一一尝试过。今天，我想给儿子带来一些不一样的味道，于是决定重现我小时候最喜欢的“旺仔小馒头”。

回忆起小时候，看到小馒头的时候，我总是感到十分神奇，好奇它是如何制作出来的。现在，我亲自动手，才发现原来制作过程如此简单，只需要25分钟，一锅香酥可口的小馒头就可以出锅了。一口五个，又酥又香，还有满满的蛋奶味，儿子三天两头点名要吃。

接下来，我为大家分享一下自制小馒头的详细步骤：

配料：

太、低筋面粉、玉米油、细砂糖、奶粉、泡打粉、全蛋液等一应俱全。准备好这些材料后，我们就可以开始制作了。

烹饪步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 在无水干净的盆中，倒入全蛋液和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至砂糖初步融化。

3. 加入玉米油继续搅拌至砂糖完全融化并混合均匀。

4. 将马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。

5. 用硅胶刮刀将粉类与蛋液混合至无干粉状态。

6. 戴上PVC手套将面团揉匀并整形成圆形小馒头状。

7. 将搓好的小馒头均匀铺好油纸的烤盘中。记得搓小一点哦，因为它们在烤制过程中会膨胀变大。此时可以将烤箱预热至上下145℃。

8. 搓完一盘后将另一盘面团盖上保鲜膜以防干裂接着放入烤箱中层进行烤制以温度为上下140℃烘烤20分钟。烤制时也可以根据需要喷洒少许水防止开裂。

9. 烤好后取出放在冷却架上冷却再继续烤制第二盘若烤箱空间足够则可一次性烤制但建议还是一层一层地烤以确保效果更佳。

10. 冷却后的小馒头酥脆可口可以直接从油纸上取下装入袋子中保存起来随吃随拿非常方便。

除了制作小馒头的步骤外我还想分享一些小贴士给大家：在制作过程中面粉的吸水量可能会有所不同所以粉类的量可以适量调整；一定要放入砂糖并搅拌均匀让味道更均匀；如果你喜欢微咸的味道可以放一点盐来增加口感；搓面团时没搓完的面团和已经搓好的都要盖好保鲜膜以防干裂；烤制前喷一点水可以防止馒头开裂等等。