每天都有食材在教我怎么做饭

牛腩炖萝卜佳肴

牛腩炖萝卜是一道家常美食，下面来详细介绍一下它的制作方法。

所需材料：

牛腩约五百克，选取鲜嫩的部分为佳；萝卜一根，重量在二百至三百克之间。还需姜一块、葱两根、蒜数瓣、八角三颗、桂皮一小块、香叶数片，以及料酒、生抽、老抽、盐、冰糖和食用油适量。

制作步骤：

1. 将牛腩清洗干净，切成约三至四厘米的方块。放入锅中，加入冷水，水量需覆盖牛腩。加入几片姜和适量料酒，开火焯水。待水开后，捞出牛腩，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 萝卜去皮，切成与牛腩相近大小的方块，放入清水中浸泡以防氧化变色。将姜切片、葱切段、蒜切末，以备后用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。接着，加入牛腩块翻炒，直至牛腩表面呈现微。

4. 往锅中投入八角、桂皮、香叶，继续翻炒数下。随后，加入生抽、老抽进行调味调色，确保牛腩均匀上色。

5. 往锅中加入适量的热水，水量需再次覆盖牛腩。放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖一至一个半小时，直至牛腩变得软烂。

6. 加入萝卜块，继续炖煮三十至四十分钟，直至萝卜变得透明且软嫩。根据个人口味加入适量盐进行调味。开大火收汁，使汤汁变得一些后即可出锅。