怎样做蛋炒饭才好吃（5分钟速成版）
大家好，我是第一美食小飞，每日分享几个美食给大家，关注我，品味世界各地的美味。
每次遇到不知道吃什么的时候，我都会想到一盘
，米粒丰盈爆香，鸡蛋与米饭融合的浓香，给人有一种无法抗拒的诱惑。
下面让我来详细介绍一下制作步骤，爱吃的朋友就赶快跟我学起来吧。
食材：米饭、鸡蛋
辅料：香菇、青豆、虾仁、火腿、葱花
调料：食盐、鸡精
【蛋炒饭】—— 金黄诱人
1.开始准备食材
准备适量的大米，用水反复洗净后倒入电煲锅中铺平，加水，水量要超过大米8毫米，然后盖上锅盖，精煮饭至大米煮熟。
蒸熟的大米倒入一旁晾干水分，这样炒的时候就不会粘连成团状。（还可以用剩饭）
准备一个碗，打两个全蛋，再加入两个蛋黄，搅拌均匀成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。
2.准备辅料
泡发的香菇挤干水分，去除硬根后切成小粒。
准备适量的青豆、葱花。
准备几个虾仁。
准备一根火腿肠，先切成条再切成丁。
3.炒香菇和虾仁
烧开水，放入切好的香菇粒，焯水1分钟。然后放入虾仁继续煮10秒钟，倒出控水备用，香菇和虾仁鲜味容易散失，不能久煮。
4.开始烹饪
把锅烧热，倒入植物油，油温六成热时，倒入鸡蛋液，不停搅拌，大约七秒左右，把蛋液炒成蛋屑起锅备用。
然后倒出来倒出来，用勺子挤出里面的油脂备用。
煎锅中留底油后，加入虾仁、香菇翻炒并加入火腿继续翻炒至香气四溢。
随后加入青豆、鸡蛋翻炒并将鸡蛋炒碎，然后倒入晾干水分的米饭，用勺子背部频繁拍打，有助于使米饭更快地干燥，整个过程约需炒2分钟。
当米饭散发出香味后，加入食盐2克、鸡精2克后，撒上葱花，快速翻炒均匀，然后淋入少许香油，即可享用美味蛋炒饭。
技巧提示：
1. 煎蛋炒时和蒸米饭时，水要少放些，用以便炒出的米饭不会粘在一起。
2. 不能太勤放水的米饭一定要晾干，这样炒出的蛋炒饭才会饱满分明。
3. 煎蛋丝时，油温要足，搅拌速度也要快，这样的煎蛋丝才会长而细，成菜更加美味。
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