木须肉的木须是什么

刚步入高的新阶段，九月的某天我收到了录取通知，定于十月中旬入学。乘坐着绿皮火车，车轮在铁轨上咣当咣当地滚动，历时四个多小时后抵达了锦州站。当车停稳，我回头望去，夕阳如火，正好悬挂在车站的楼角，它的色彩鲜红且圆润。换乘的火车还需等待五个多小时，直到次日黎明才能抵达省城的师范学院。

早晨，我在家食了一顿丰盛的玉米干饭。虽然玉米干饭能够填饱肚子，但经历了一天的颠簏之后，肠胃开始咕咕作响。我背起以麻绳捆绑的被褥和旅行包，在车站附近寻找食肆。车站旁有个小吃部，我选了两样简单的食物——两个馒头和一份菜谱上最便宜的木须汤。

说来也巧，入学后我惊奇地发现，在食堂的菜单上竟然有木须肉这道菜。

来自农村的我，对于昂贵的木须肉望而却步。我通常选择高粱米饭和白菜炖豆腐。其实，这道菜中白菜和豆腐只是点缀，真正的主角是那碗白菜汤。

尽管我对木须肉充满好奇，却始终无法得知“木须”究竟为何物。我时常站在打饭窗口前，仔细观察每一个菜盆，但始终找不到“木须”的踪影。

某天我终于下定决心，为了解开这个谜团，我毅然决定花更多的钱吃一次木须肉。我想通过亲自品尝这道菜，一探究竟。

这次我决定晚些去食堂吃饭，以免人太多弄出笑话来。然而即便如此小心谨慎，我还是有些许紧张。

我小心翼翼地探进窗口，轻声点了一份高粱米饭。接着轻声问道：“师傅，还有木须肉吗？”

师傅用另一个菜勺给我舀了一勺鸡蛋炒肉。我看到菜勺过来后急忙纠正道：“师傅，我要的是木须肉。”

师傅回应说：“这就是。”

我进一步追问：“那‘木须’呢？”

这一问令师傅略显迟疑。在手中停了一会后，又重新回到原位。我知道自己可以收回了自己的钱。这一场面显然让我陷入了更加浓厚的困惑。

我有些尴尬地问师傅：“‘木须’是什么？”

我的提问使厨房的工作人员感到有些茫然。“的确，关于这个'木须'的称呼我也有些不解。”他表示要去叫厨师过来解释。

一位教授模样的中年厨师走了过来。他的出现让我惊讶不已，这里竟然连做饭的厨师都是知识渊博的人。

厨师笑眯眯地问道：“你读过孙犁的《戏的续梦》吗？”

我回答道：“读过。”

他接着问：“那这篇关于请京剧女演员们吃饭的文章你还记得吗？”

我有些窘迫地回应他确实读过这篇文章。他解释道：“在前区时期，当时没有什么好吃的菜肴可选。孙犁就点了一道‘木樨汤’，而我们现在吃的‘木须汤’其实也就是指‘木樨汤’。”他继续说道，“'樨'字实际上是个很特别的字。”

我有些疑惑地继续追问：“那么'木樨'是什么呢？”

厨师详细解释道：“木樨其实是桂花的意思。在北京方言中为了追求文雅和高雅的语言风格常常使用它来代替‘鸡蛋’这个词。”

他进一步解释说，“鸡蛋炒肉因为炒得金黄灿烂像金黄的桂花瓣一样所以叫木樨肉。”他补充道，“木樨肉是鲁菜的重要部分绝不能轻视。”

在得到这样的解答后，我的心情豁然开朗并对这位厨师的专业精神感到由衷的钦佩。

在我身边的打饭小师傅关心地问我要不要继续点些东西。