鲷鱼片为什么那么便宜

鲷鱼在日本料理中的地位无疑是最重要的食材之一。它在日本饮食文化中有着悠久的历史，但是在，很多人可能连鲷鱼这两个字都会读错。

鲷鱼作为一种备受欢迎的深海鱼种，有着多种多样的烹饪方式。不论是刺身还是做成美味的饭食，都能让人感受到鲷鱼的独特魅力。说到鲷鱼饭，那是日本乡土料理中的一绝。只需将新鲜的鲷鱼做成刺身，放在米饭上，再搭配上特制的酱油、生鸡蛋、芝麻和香葱，就是一道让人垂涎欲滴的美食。而在日本餐馆，你甚至不需要菜单，直接询问店家是否可以做这道美食即可。

鲷鱼种类繁多，从近浅海域到远深海洋都有它们的身影。除了常见的真鲷、黑鲷等，还有罗非鱼也被一些人称为鲷鱼片。虽然罗非鱼和鲷鱼都属于慈鲷科和鲈形目属物种，具有一定的相似性，但它们在味道、生活环境和营养价值上有着显著的区别。

罗非鱼对环境有着极强的适应性，既能在淡水中生存，也能适应咸水环境。在市场上，罗非鱼片常被误称为鲷鱼片进行销售。从营养价值的角度来看，罗非鱼高蛋白低脂肪，其营养价值并不比海鱼鲷鱼低。由于罗非鱼的适应性强、市场上供过于求，其价格一直较低。而真正的鲷鱼是一种价格高昂的鱼类，因此在购买时一定要注意辨别，避免买到以罗非鱼冒充的假鲷鱼。

那么如何辨别真正的鲷鱼和罗非鱼呢？首先可以通过价格进行初步判断。购买整条的鲷鱼，自己片鱼片也是一个不错的方法。罗非鱼最显著的特征是身上有环状黑褐色条纹、暗红色鱼鳍等。而鲷鱼则有自头部至尾的深色侧线明显、外观呈银红色或黑色等特征。通过观察这些特征，就可以轻松辨别两种鱼。