呷哺呷哺人均消费多少

火锅市场的变迁，呷哺呷哺的挑战与应对。

近期，呷哺呷哺的菜单调整引起了消费者的广泛关注。来自北京的陈女士在走进门店时，明显感觉到了菜量的减少和服务的变化。她并不是唯一的感知者，社交平台上，不少消费者开始吐槽呷哺呷哺的涨价现象。

追溯呷哺呷哺的涨价历程，其实是从品牌升级开始的。在2017年，呷哺呷哺由“快餐”属性转型为“轻正餐”，客单价也随之提升。随着时间的推移，消费者的反馈却越来越偏向于批评。他们认为，现在的呷哺呷哺已经远离了“平价小火锅”的定位，变得越来越昂贵。

对比其他火锅品牌，如南城香、吉野家等，消费者们发现这些品牌提供的类似产品和服务价格更为亲民。尤其是在当前经济环境下，消费者对于性价比的要求越来越高，火锅市场的竞争也愈发激烈。

呷哺呷哺面临的挑战不仅仅是消费者的抱怨和市场的竞争。其财报数据显示，尽管门店数量有所增长，但利润却出现下滑趋势。这无疑给这家港股上市餐企公司带来了巨大的压力。

为了应对挑战，呷哺呷哺采取了多品牌策略，推出了湊潁、茶米茶和趁烧等副牌。其中，湊潁作为中高端火锅品牌，成为了集团的第二支柱。集团还试图通过推销会员卡来增加收入。这一举动并未得到消费者的广泛认可。许多消费者表示，会员卡的权益有限且存在诸多使用门槛和限制。

呷哺呷哺与消费者的关系已经出现了“疏离”。这种疏离不仅体现在价格上，还体现在服务、品质和创新上。对于一家近千家连锁门店的品牌来说，如何保持持久的顾客吸引力是一个亟待解决的问题。

在火锅市场愈发向下的趋势下，呷哺呷哺需要重新审视自己的定位和策略。它需要回归消费者的需求，提供更为亲民的价格、更好的品质和更具创新的服务。只有这样，才能重新赢得消费者的信任和支持。