麦芽糖制作配方大全

同事赠予一袋小零食，我见其配料恰好齐备，便趁周末得闲，着手尝试自制同款！

食材清单如下：

麦芽糖 150克，纯净无杂质。

盐 微量，仅1克。

咸蛋黄 八个，黄润可口。

黄油 30克，用于增香。

小饼干 适量，作为基底。

制作步骤如下：

初时，我仅准备了3个咸蛋黄、50克麦芽糖和10克黄油，然而饼干消耗殆尽后，我又拆开了一包千克装的饼干，于是决定再做一批。此处所列配料，为首次制作之量，但实际使用为两次总和。

选用不粘锅，开小火将黄油融化，加入麦芽糖后搅拌均匀，再加入切碎的咸蛋黄继续翻炒。

炒至混合物变得粘稠并泡泡后关火，大约持续了一分钟左右。由于我偏好咸味，故加入了一小勺盐，但此步骤可根据个人口味调整。

将小饼干涂抹上适量的糖后，再覆盖上一块饼干。待其冷却凝固后，可再次开火加热并迅速关火，以帮助饼干更好地粘合。

成品呈现眼前，待其冷却后装袋即可。

次日食用时，其口感依然柔软，并带有轻微的拉丝感。

对于咸蛋黄，我喷洒了白酒并在180度下烤制了10分钟。恰逢食材充裕，我又决定制作一份蛋黄酥。

从早上九点半开始，直至下午五点半，我一人制作了两个吐司（用于公司三明治午餐），共计40个蛋黄酥，以及重约三斤的咸蛋黄麦芽糖饼干。

烹饪之道，在于细节。我的每一道菜都有其独特之处，若您感兴趣，可搜索“豆果”查看我的完整菜谱！

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