新鲜莲子怎么吃最好

夏季莲子盛宴，品味三重美味做法，滋养身心，孩子最爱！

随着七月的到来，炎炎夏日也达到了顶峰。这时期，天气干燥，常常让人食欲不振。何不来一盘鲜美可口的莲子零食，为生活增添一抹清凉色彩？当前正是新鲜莲子丰收的季节，它们饱满鲜甜，每一颗都蕴丰富的营养。

莲子内含大量的蛋白质、磷脂以及多种必需的维生素和微量元素。对于工作压力大的上班族和常被失眠困扰的老年人来说，常食莲子具有养心安神的效果。它能帮助放松情绪，为你的夜晚带来一个甜美的梦。下面，就让我为大家揭秘莲子的三种独特做法，不仅解馋去火，而且营养丰富，连小朋友也爱不释口！

一、脆皮莲子乐

1. 准备无芯的新鲜莲子，将其洗净后放入冷水中煮熟，捞出后立即用冷水冲凉。

2. 将莲子放入盆中，加入一些玉米淀粉轻轻翻拌，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。

3. 烧热食用油，待油温适中时，将莲子慢慢下锅，小火慢炸至表皮金黄酥脆。

4. 另起一锅加入清水和冰糖，熬至糖汁粘稠后，将炸好的莲子倒入锅中，让糖汁均匀包裹莲子。

5. 用漏勺捞出莲子，控干多余的糖汁，再撒上一层糖粉，晾干即可享用。

二、水果莲子羹的诱惑

1. 清洗新鲜无芯莲子，并准备你喜爱的水果如苹果、芒果、西瓜等，记得去皮后切块。

2. 在锅中加入适量清水和莲子，煮熟后加入冰糖搅拌至融化。

3. 将切好的水果块加入锅中，用湿淀粉勾芡后即可关火。

4. 晾凉后放入冰箱冷藏，口感更佳。

三、胶质满满的银耳莲子羹

1. 提前一晚将银耳用冷水泡发，去掉根部后剁碎备用。

2. 在砂锅中加入纯净水，将银耳冷水下锅，煮沸后转中小火继续煮15分钟，然后关火焖60分钟。

3. 加入适量莲子、红枣和百合，再次煮沸后加入冰糖，转中小火继续煮20分钟。

4. 按照此法煮制的银耳莲子羹粘稠又富有胶质。