柠檬黄食品添加剂

食品添加剂解析

对于很多消费者而言，提到“食品添加剂”一词都不会陌生。这是因为它不仅是保障食品质量和安全的关键环节，还让我们的食物更富有丰富的色彩、口感和风味等感官品质，以满足大众多样化的饮食需求。对于即将到来的变化，食品行业的伙伴们需要注意新版的《食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），该标准将于2025年2月8日起正式实施。

标准更新要点

要点一：定义上的明确

新版标准中明确将“营养强化剂”纳入食品添加剂的定义中，为营养补充类添加剂的法规地位提供了明确依据。

要点二：使用要求的变化

针对某些特定的食品添加剂，如阿斯巴甜、安赛蜜和天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等，新版标准对它们在相同食品类别中的共同使用总量有了新的规定。混合使用时需遵循最大使用量不得超过单一添加剂的最大使用量原则。

要点三：限量标准的调整

部分添加剂的限量要求也进行了调整。例如，脱水马铃薯中二氧化硫的最大使用量有所降低，而腌渍蔬菜中脱氢乙酸的使用量也进行了相应的调整。

要点四：部分添加剂的删减

新版标准删除了经过调查不再具有工艺必要性的食品添加剂品种及其使用规定。例如，脱氢乙酸及其钠盐在特定食品中的使用被禁止，同时某些着色剂如柠檬黄也不再允许在蛋糕夹心上使用。

要点五：加工助剂的规定变化

对于加工助剂的使用也有了新的规定。部分加工助剂如1，2-二氯乙烷、矿物油等被明确禁止在食品生产中使用。过氧化氢的用途也进行了调整，需按照新的名单和功能范围使用。

提醒与建议

对于所有食品生产者而言，应按照新标准进行自查和调整。对于不符合新标准要求的情形，应提前确定替代方案，并科学设定产品配方和标签，确保产品完全符合新的标准。及时了解和适应新规的变化是每个食品生产者的责任，也是确保食品安全和质量的基石。