黑森林蛋糕的做法

当车厘子价格跌至谷底时，我首先想到的就是制作黑森林蛋糕。

想象一下，将新鲜饱满的车厘子融入蛋糕之中，那诱人的口感，真是让人垂涎欲滴。

黑森林蛋糕的美味无需多言，几乎每个人都会为之倾倒。而且它的制作并不需要高超的裱花技巧，即使手残也能轻松应对。

每逢想款待朋友或家人时，我都会毫不犹豫地选择制作这款蛋糕。你们呢？是否也有一款自己钟爱的招牌甜点？

【黑森林蛋糕（适用于6英寸圆模）】

材料清单：

巧克力海绵蛋糕：需要鸡蛋、糖、低筋面粉、可可粉、黑巧克力和牛奶。

夹心及装饰：淡奶油、糖粉或细砂糖、车厘子以及适量巧克力碎。

樱桃酒糖液（可选）：樱桃酒或朗姆酒、细砂糖和水。

制作步骤

准备一份巧克力海绵蛋糕面糊（具作方法请参考相关教程），将面糊倒入6英寸模具中，放入预热好的烤箱中，以170℃的上下火烘烤约30分钟，或直到牙签插入蛋糕中心取出后无残留物。

烤好后取出冷却脱模。这份面糊烤出的蛋糕虽不高，但做黑森林蛋糕足够了。

将蛋糕平整顶面并均匀切成三份。

接下来是巧克力碎的制作。将黑巧克力切碎后隔水加热并搅拌至融化，然后倒入盘中，待其凝固到适当硬度后用勺子刮出巧克力碎。

车厘子需洗净并稍作切碎（留出六颗完整的用于装饰表面）。

淡奶油加入糖后打发至状态（保持淡奶油低温更易打发）。

开始组装。第一层蛋糕刷上樱桃酒糖液，铺上淡奶油和车厘子。如此重复两层，最后在表面和侧面抹上淡奶油并粘上巧克力碎。顶部挤上六圈奶油花并放置六颗车厘子作为装饰。将蛋糕放入密封盒中冷藏四小时，待淡奶油定型后切片，便可呈现出更美观的切面。

小贴士：

1. 若制作8英寸蛋糕，将材料分量翻倍即可。

2. 黑森林蛋糕装饰简单，适合新手练习，对抹平技巧要求不高。

请注意保持淡奶油的低温状态以保持其。