餐饮店长岗位职责

一、店长应具备的素质概览：

二、能力篇

店长需掌握人员调配、卫生维护、店面设备管理、收银操作、报表分析等核心技能。

三、品质篇

店长应避免带有不良习惯或态度，如缺乏责任心、消极怠工、不尊重顾客等。

四、日常工作流程

店长的一天通常包括以下活动：

1. 人员管理：包括员工排班、考勤以及激励等。

2. 卫生管理：确保店面环境整洁，符合卫生标准。

3. 店面设备管理：定期检查设备运行状况，及时维修或更换。

4. 收银管理：掌握收银操作，确保账目准确无误。

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五、具体管理事项

店长还需关注以下方面：

5. 报表管理：分析销售数据，制定销售策略。

6. 订货管理：根据销售情况，合理订购货品。

7. 促销活动管理：策划并执行促销活动，提高销售额。

8. 培训管理：对员工进行定期培训，提升团队能力。

以及更多关于顾客关系、产品质量、安全、成本和能源、损耗、保密管理和与总部联系等方面的工作。

六、店长的考核与评价

【温馨提示】

这份资料详细列举了店长的各项职责与管理事项，共计约16页内容，我们已为您整理成电子文档。

若您认为这份资料对您的工作有所帮助，请加以利用并不断完善自我管理能力。