龙虾盖浇饭 为什么便宜

每个季节都有其独特的美食，如夏日的小龙虾、秋天的螃蟹和冬天的火锅等。这些季节性特色餐饮，在当季总是生意火爆。一旦季节更迭，即便是大受欢迎的小龙虾也难以逃脱季节性周期的束缚。

但对于因互联网而兴起的小龙虾产业来说，看似平静的淡季实则是一个提升和修炼的好时机。那么，小龙虾外卖的创业者们是如何应对的呢？让我们一探究竟。

餐饮老板内参的王田在北京为我们分享了小龙虾行业的创新策略。其中，一种稳妥的做法是推陈出新，以新的形式吸引消费者。比如，“虾BaBy”品牌推出了小龙虾盖浇饭，将目标客户定位为白领上班族，成功开拓了午餐市场。这种虾仁制作、售价亲民的产品形式让原本繁琐的小龙虾消费变得简单便捷。

除了小龙虾本身，创业者们还推出了其他麻辣海鲜产品，以应对消费频次的下降。夹克的虾品牌的联合创始人田宇表示，他们的产品主打麻辣海鲜，并不完全依赖小龙虾，因此能够在淡季为消费者提供更多选择。这种多元化产品策略有效地缓解了季节性波动带来的影响。

有些老板甚至选择“开半年、歇半年”的模式，利用有限的经营时间赚取丰厚的利润。虽然每年只经营小龙虾生意约半年时间，但店面收入往往能超过其他餐饮店一年的总收入。这种“一年开一季，一季赚一年”的模式成为了他们独特的经营节奏。当然这需要雄厚的资金支撑和对市场的深入了解与精准把握。对于一些没有这么“任性”的老板来说如何应对漫长的淡季呢？交叉经营的模式或许是一个不错的选择既寻找一个稳定的生意长线经营再加上季节性特色产品短线运作灵活调配以应对市场变化此外还可以通过合作的方式做两种旺季互不交叠的生意实现闲置店面的有效利用淡季对于创业者来说是一个提升品牌竞争力的好时机他们除了正常售卖产品外更多地选择修炼内功如精细化运营产品研发和城市调研等以增强消费者粘性提高消费者对品牌的依附感以提升品牌竞争力在这个时段创业者们可以静下心来思考如何优化成本结构提高服务水平和产品研发能力等等以应对未来的市场竞争他们还可以利用这个时间段进行粉丝价值的挖掘城市调研甚至新一年的规划等总之在这个看似平静的淡季里小龙虾创业者们正积极备战为迎接下一个旺季的到来做好充分的准备红统筹陈晓月视觉呈现