哈根达斯冰淇淋蛋糕

近期，白酒业巨头茅台与乳制品巨头蒙牛携手推出一款茅台冰淇淋，该产品含有1.6%的茅台酒成分，每杯零售价为66元，创下了市面冰淇淋的最高零售价记录。

进入六月，记者从三湘都市报了解到，曾经备受消费者喜爱的低价冰棍，如今已被均价约6元的冰淇淋所取代。一些网友戏谑地表示：“月薪5000元，已无法享受冰淇淋的乐趣。”那么，为何在炎炎夏日里，冰淇淋的价格会逐渐攀升呢？

据观察，如今在超市的冰柜里，价格低廉的冰棒已经变得稀有。例如，在某大型超市中，售价超过8元的冰淇淋占了大多数，比例高达72.7%。而最贵的冰淇淋品牌——哈根达斯，更是以每杯近40元的价格让其他产品黯然失色。

对此现象进行深入探究后发现，冰淇淋市场的“升级”与高端产品的火热有着密切关系。经销商表示，并非平价冰淇淋消失，而是由于老冰棒、糯米糍等低利润的产品，渠道商不愿再大量陈列销售。相反，一些新晋网红品牌如奥雪椰子灰和钟薛高凭借独特的口味和较高的售价成为了市场的新宠。这些品牌为渠道商提供了更高的利润空间和更好的冰柜展示位置。

除此之外，原材料成本的上涨也是导致冰淇淋价格上涨的因素之一。以棕榈油为例，这种作为冰淇淋植物油主要原材料的成本在过去几年中不断攀升。加上人工和物流成本的不断增加，使得生产商的利润空间受到挤压。

与此为了提升品牌知名度和竞争力，网红雪糕们开始在产品设计和营销上大做文章。有的采用稀缺昂贵的进口水果、精心筛选的特级原料以及无糖无脂的健康理念来吸引消费者。还有的将雪糕棍的原料从塑料换成了秸秆等环保材料。这些举措无疑增加了产品的成本和市场吸引力。

随着市场规模的不断扩大和全球第一的地位日益稳固，冰淇淋市场的竞争也日趋激烈。越来越多的新消费类品牌开始涌入这个市场，通过创建大量的营销笔记和请明星代言等方式来提升品牌知名度。然而这些营销成本最终都由消费者承担。

据绿色食品协会发布的报告显示，冰淇淋市场规模在2020年已达到1470，预计未来还将持续增长。然而从人均年消费量来看，与西欧相比仍有较大的增长空间。这也意味着冰淇淋市场仍具有巨大的发展潜力。

然而值得注意的是，尽管市场上的冰淇淋种类繁多且价格不断攀升但只有少数品牌能够真正抓住消费者的心。口味和价格仍然是决定消费者选择的关键因素。因此对于冰淇淋品牌来说如何在创新的同时保持合理的价格并满足消费者的需求将是他们面临的重要挑战。