叉尾鱼养殖注意事项

珠江水系作为国内仅次于长江水系的第二大水系，其年径流量高达约3300多亿立方米，可谓是江河中的巨无霸，水量之大为黄河的7倍，淮河的10倍。在这丰沛的水资源中，孕育了数不胜数的鱼类。

据统计，珠江流域的鱼类种类繁多，其中包括淡水鱼类479种、河口鱼类134种以及外类鱼类23种等。像大头鲤、花鳗鲡等常见的鱼类都在其中。

在这丰富的鱼种中，有四种“河鲜”备受广东人的喜爱，并被誉为“四大名鱼”。那么，这四大“河鲜”究竟是哪些鱼类呢？按照当地人的叫法，它们分别是鲈、嘉、鳜、魽四种鱼。

接下来让我们详细了解这四大“河鲜”。

第一，珠江花鲈。花鲈鱼生活在淡咸水水域，它们通过洄游进入珠江，越冬时会返回大海。这种鱼个体大，体侧稍高且扁，成年期体色渐变为黄褐色，繁殖期时体色更加鲜艳。花鲈鱼富含蛋白质、脂肪以及多种维生素，对肝肾不足的人有很好的补益作用，因此备受广东人喜爱。

第二，珠江卷口鱼。这种鱼因其嘴巴朝下“弯”的形状及两条看起来有些猥琐的胡子，也被戏称为“老鼠鱼”。它们喜欢生活在河床宽阔、流速大、水质清澈的石底深水河段，因此肉质劲道、干净无腥味。

第三，珠江鳜鱼。虽然桃花鳜鱼名扬天下，但珠江水系的鳜鱼也毫不逊色。珠江流域广袤，各种地貌都有，溪的鳜鱼实属上品，是广东老饕们餐桌上的常客。

第四，珠江斑鳠。这种特殊的鱼身上布满星星点点的黑斑，犹如芝麻粒一般，因此又被称为芝麻剑。它在广东一些地方的方言中被称为“魽”，是珠江四大“河鲜”之首。由于味美且价格高昂，曾一度被炒至200元一斤，使得捕捞者对其竞相追逐。

好消息是斑鳠已经实现了人工养殖。随着养殖规模的扩大，相信它终会回归自然。

这四大“河鲜”都是钓鱼爱好者的最爱。但值得注意的是，最后一种斑鳠已被列入二级保护鱼类名录。老饕们需注意忌口，切勿食用野生种群。同时垂钓爱好者在野外钓获时也要注意辨别，切勿将其误认为其他鱼类而造成误捕误放。