吃了羊肉为什么会头晕

浙江杭州的谭先生近一个月来多次出现头晕的症状。经过医院的详细检查，令人的是，他的体内竟然寄生了700多条虫，被诊断为脑囊虫病。

在生活中，除了涮肉，另一种高端食材——生鱼片，同样隐藏着寄生虫的风险。虽然生鱼片以其新鲜的鱼贝类生切、佐以调味料食用的方式被人们视为美味佳肴，但其处理不当可能成为人们患传染病的源头。

早在周朝，就有食用生鱼片的记载。随着食品生产和消费方式的改变，生鱼片中的寄生虫问题也逐渐凸显。无论是淡水鱼还是海水鱼，它们的身上都可能携带各种寄生虫，如华支睾吸虫、肺吸虫、颚口线虫等。这些寄生虫可能导致脑膜炎、肝硬化和癌症等严重疾病。

华支睾吸虫病会使胆囊发炎、胆道堵塞，进而引发肝硬化和肝癌；颚口线虫病则会在内到处游走，引发发烧、局部肿块等症状；肺吸虫病则与食用淡水螃蟹和虫刺蛄有关，可能引发咳嗽、胸痛等症状；而海鱼也可能携带异尖线虫，引发消化道问题。人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，以确保安全。

值得注意的是，许多生鱼片在运输和储存过程中可能采用超低温技术进行处理，以减少口感损失并抑制部分细菌生长。这种处理方式可以杀死部分细菌和寄生虫，使得超低温保存的生鱼片含有寄生虫的概率相对较低。即使是超低温保存的生鱼片，也并非所有人都能食用。孕妇和儿童等身体虚弱的人群应特别注意避免食用不新鲜的生鱼片，以免引发健康问题。