猪肉韭菜馅的配料表

由热爱美食的探索者重新创作

食材清单：

饺子皮：600克

韭菜：500克

猪肉：500克

大葱：1根

蚝油：适量

生抽：1大勺

老抽：少许

香油：适量

十三香：适量

鸡精：适量

花椒粒：约二十粒

姜片：适量

制作步骤：

1. 将花椒粒、姜片和大葱用开水泡制十分钟，待其冷却后备用。

2. 将猪肉洗净后，切成小块，再使用刀剁成肉末。若嫌麻烦，也可使用绞肉机进行绞碎。

3. 将剁好的猪肉分三次加入葱姜花椒水中，搅拌时要向同一方向搅动，使肉干而粘稠后再加入下一部分水。

4. 在已经搅拌的肉末中，加入盐、鸡精、十三香、生抽以及少量老抽，再向同一方向混合均匀。

5. 韭菜洗净后，需充分控干水分并切碎。接着，将韭菜末、食用油、蚝油和香油混合均匀。

6. 将混合好的馅料包入饺子皮中，形成个人喜欢的形状。也有简便快速的包法供选择。

7. 在锅中加入足够的水，待水煮沸后将饺子下锅。用勺子背轻轻推动，避免饺子粘连锅底。待饺子熟透后即可捞出。

8. 若喜欢，可搭配一点辣椒油增加风味。注意，韭菜在搅拌时需向同一方向进行，猪肉建议选择前腿肉，既有肥肉又有瘦肉，口感更佳。若喜欢肉多，可适量减少韭菜的份量。

10. 若您喜欢这个食谱，记得收藏并关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的看法和建议。