为什么肯德基蛋挞那么贵

“一角一枚”、“全场特价，一角起购”的醒目标语在各大蛋糕店的门前引人注目，即使是过往的路人也会被这些吸引。看到这样令人难以置信的低价，即便是那些并不热爱蛋挞的人，也会情不自禁地驻足停留，想要薅上几根“羊毛”——只需一角钱，这难道不像是白捡的吗？

【一角钱的小蛋挞，难道真的白给？】

在郑州市烘焙糕点市场中，一角钱的特价蛋挞已经成了一种“潮”趋势。通常情况下，这些价格诱人的小蛋挞，它们的个头相较普通蛋挞要小一些，大小大约是正常蛋挞的一半左右。

例如，仟吉连锁店的蛋挞售价为5.8元一个，香雪儿连锁店的蛋挞为5.5元一个。而肯德基的比利时黑巧云朵蛋挞更是高达9元一个。相较之下，那些特价蛋挞的价格优势就更加明显了。

那么，这些价格低廉的蛋挞与高价的蛋挞究竟有何区别呢？

记者品尝了多家店铺的蛋挞，除了感觉到因蛋白质和油脂过多而产生的油腻感外，从口感上并没有发现太大的差异。而那些正常大小的蛋挞，在用料上显然更为丰富，有的甚至采用了双层蛋皮的设计。

【成本与质量的背后：低价的真实面目】

当我们在品尝蛋挞时，实际上是在品味着蛋黄、牛奶、糖和低筋面粉的融合。这些都是市面上大多数蛋挞的通用原材料。

对于小型的特价蛋挞来说，虽然用料上有所精简，但成本的降低也是显而易见的。除了用料的精简外，成本的降低还可能源于对质量的妥协。香雪儿连锁门店的负责人透露，部分低价小蛋挞可能会使用调和后的蛋挞液来制作。这些调合后的用料往往追求至简，因此原料的品质可能不如品牌门店的产品。

在大商超内销售的低价小蛋挞通常有一定的质量保障，但一些小作坊生产的产品就可能存在原料品质的问题。大型的连锁烘焙糕点品牌通常会自己进行手工制作并由公司统一配比用料。他们向记者透露，“制作一个蛋挞的成本大概在2到3元左右。”

一个售价仅一角钱的蛋挞甚至比自己在家制作的还要便宜。记者算了一笔账后发现，在电商平台上购买同样数量的材料自己制作的成本要远高于店铺的售价。对于商家来说，这种低价销售几乎是在赔本赚吆喝。

【低价迷你蛋挞背后的“流量”逻辑】

为何店铺会选择以如此低廉的价格销售这些迷你蛋挞呢？新开的彭记糕点老板向记者坦言：“因为新店需要以这种低价的形式来吸引顾客。”这种策略是很多新开店铺都会采取的方式——通过低价产品来吸引顾客进店并以此带动其他产品的销售。

然而对于那些没有品牌支持的小店来说他们没有足够的资本来支撑这种长期的赔本销售但为了能吸引到更多的顾客他们还是选择了通过这种方式来引流。他们往往通过让顾客充值办卡的方式来获取更多的利润这也是他们实现盈利的一种方式。

记者在走访中发现了一个有趣的现象：市面上常见的低价迷你蛋挞大多来自商超店铺和私人作坊而连锁烘焙糕点门店中却鲜有销售此类产品的现象。这是因为连锁品牌通常有着自己的营销策略和导流方式如通过线上发布吸引人的营销视频或活动来吸引消费者并通过线上线下的联动来推广产品。而对于那些小店来说他们更倾向于通过低价的策略来吸引顾客并以此达到引流的目的。

【食品安全与低价的权衡】

那么这些低价迷你蛋挞是否安全呢？是否会存在食品安全问题呢？根据我们的调查和分析即使是在精简用料的情况下商家仍然可以采取安全生产的方式来控制成本并保证产品的质量。然而对于那些以赔本赚流量的方式来推广其他产品的店铺来说虽然他们可能不会在食品质量上做太大的妥协但消费者在购买时仍需谨慎选择并注意食品安全问题。

郑州福晶园创始人刘群立对此表示：“虽然价格过低的迷你蛋挞可能在制作成本上有所控制