驴肉火烧利润有多少

两平米的街头小摊，一个推车，九年来不曾停歇。这小摊背后，藏着一个关于驴肉火烧的坚持与努力。摊主原本在工厂工作，日子过得平淡无奇，然而心中却有一股不满足的火苗。经过几年的思考与权衡，他决定辞去工作，转而投身于驴肉火烧的制作。虽然遭到了家人的反对，尤其是妻子的极力劝阻，但他仍坚持己见，一做就是九年。

从保定到西安，他的小摊成为了食客们的地。夜幕降临，排队等候的食客络绎不绝，都为了品尝他家的驴肉火烧。九年时间，他不仅在老家建起了小别墅，也为女儿的学费找到了着落。他并没有因此而提高价格，依旧坚持着良心价，一个驴肉火烧只卖七元钱。他坚信，只有真诚待人，才能收获更多。

回忆起初次来到西安的日子，他的生意曾一度惨淡。凭借着良好的口碑和优质的产品，他的驴肉火烧逐渐脱颖而出。营业额迅速攀升，短短时间内便突破了2000元大关，纯利润更是高达四万多元。摊主表示，每天能赚到四成的利润他就已经很满足了，不在乎赚多赚少，只求稳扎稳打。

要做出美味的驴肉火烧，驴肉的质量至关重要。他家的驴肉经过四个小时的腌制，搭配香叶、桂皮等十多种香料。在卤制过程中，更是加入了各种中制成的料包，使得驴肉味道更加鲜美且营养丰富。先用大火烧煮，再转文火慢炖三个小时后才能出锅。这样炖制的驴肉既不会烂糊影响口感，又能保证其鲜嫩。

除了驴肉的质量外，火烧的制作也十分重要。他们采用老面发酵的技巧，先将面团在铁板上烙一遍再送入炉膛中烘烤。这样做出的火烧外酥里嫩、色泽金黄并散发着麦子的香味。与刚出锅的驴肉搭配在一起时更是美味无比令人陶醉其中无法自拔让过路行人都忍不住驻足品尝一番。

正是凭借着对质量的坚持和本心的执着追求他才取得了如今的成功也赢得了大家的喜爱和认可同时也希望更多的人能够品尝到他家的驴肉火烧感受到那份独特的味道和用心制作的美味佳肴