馒头小兔子怎么做简便方法

制作流程详解

一、准备阶段

1. 取一干净容器，将面粉与酵母、糖混合均匀。逐步加入清水，用双手揉成柔软的面团。

2. 把揉好的面团置于面盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵。待其体积发至约两倍大小，表明发酵完成。

二、面团处理

3. 发酵完成后，将面团取出再次揉匀，使其内部更加细腻。

4. 分割面团为大小均匀的小块，每块约重50g，并将每个小块揉成圆形，然后静置松弛10分钟。

三、塑型阶段

5. 取一个松弛好的面团小球，缓缓成一根大约40~50cm的长条。

6. 轻轻地按照需要的造型将长条对折贴合，确保两端贴紧无缝隙。

7. 从折叠的起始端开始，逐渐卷起并确保紧密连接，尾部稍作调整使其呈自然状态。

四、细节塑造

8. 使用细筷子在面团上夹出小兔子头部的轮廓线，然后于面团的稍部用筷子头轻压一下形成耳朵的形状。

9. 利用剪刀在面团的适当位置剪出小豁口，模拟小兔子的嘴巴、脚丫和尾巴。在头部折叠处嵌入一颗红豆作为眼睛。至此，小兔子造型的面团制作完成。

五、醒发与蒸制

10. 将制作好的面坯放在一边继续醒发约20分钟，使其再次膨胀柔软。

11. 烧开一锅水，准备蒸笼并垫上油纸，将面坯放入蒸笼中。

12. 使用中大火蒸约15分钟，蒸制完成后熄火，等待2~3分钟后揭开锅盖取出面坯。

六、成品展示

（此处可重复放置多张成品图）

小贴士分享

1. 判断面团是否发酵完成的小技巧：用手指沾些面粉在面团上戳个洞，观察洞口的情况。若洞口不缩不塌，表示发酵到位；洞口若缩小或塌陷则表示发酵程度不够或过度发酵了。

2. 揉面时要确保面团光滑，发酵时注意观察其状态。若发酵过度可加入少许小苏打揉匀以中和酸味。

3. 面坯造型完成后需醒发一段时间再蒸制，这样蒸出的馒头口感更佳且不易回缩。

4. 馒头蒸好后不要立即开盖，稍作焖制可防止馒头回缩变形。若急于开盖可能会导致馒头回缩哦~

心情手记

其实已经很久没有动手做馒头了，但今天的手艺依旧熟练如初。看着一个个可爱的小兔子馒头诞生，心情也变得愉快起来~ 材料：面粉300g、清水160g、酵母3g、糖10g及少许红豆，就能轻松做出可口的馒头啦！