金针菇炒肉末怎么做好吃又简单

准备食材：

- 新鲜金菇200克

- 猪肉碎（肉末）150克

- 鸡蛋4个

- 大葱一根

- 姜块5克

- 蒜末适量

- 盐、生抽、蚝油各适量

- 白砂糖小半勺

- 料酒一勺

- 植物油适量

制作步骤：

一、食材处理：

1. 将金菇的根部去除，洗净后将其撕成小束，放在一旁备用。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用打蛋器或筷子打匀，待用。

3. 大葱切成小段，姜块切成细末。

二、炒制鸡蛋：

1. 在锅中加入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液，用锅铲边煎边划散，待鸡蛋熟透后取出装盘。

三、炒制肉末：

1. 在同一个锅中再加入少许油，放入猪肉碎，快速翻炒至肉变色，再加入料酒以去腥味，然后加入生抽和蚝油进行调味。

四、加入配菜：

1. 把姜末、蒜末和大葱放入锅中翻炒出香味，接着加入金菇，快速翻炒至金菇出水并。

五、混合炒制：

1. 当金菇炒至熟软后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少许白砂糖，迅速翻炒均匀，使所有食材充分混合。

六、调味出锅：

1. 根据个人口味加入剩余的调味料，迅速翻炒均匀后即可出锅装盘享用。

以上就是这道金菇炒鸡蛋的详细制作步骤和所需食材，希望大家喜欢并能够成功制作出美味的佳肴！