八爪鱼为什么有的带大米

章鱼：别名章头鱼，大致上可以分为两大类，包括触角较长的和较短的，这主要取决于其触角的长度。其中，触角较长的章鱼在特定季节里，因含有较多籽粒而显得体型较大。

制作方法：

1. 购买或新鲜章鱼后，放入容器中，加入适量的食用盐，章鱼的外表及吸盘处，确保其彻底清洁。

2. 清理内脏时，先取出章鱼的牙齿。其位置在每个触角最底部的中心处，用拇指轻压即可拔出。这步是必要的，因为未去除的牙齿会影响整体口感。接着移除章鱼的墨囊，如此可以保证在之后的白灼过程中，章鱼不会变黑。若章鱼有籽粒，请务必保留，因为这是章鱼的精华所在。

3. 将处理好的章鱼放入清水盆中清洗两遍，以稀释盐分。之后按照自己的喜好，切成约3cm至4cm的段状备用。

4. 在锅中加入适量清水，放入3-4片姜片（有助于驱寒），再加入料酒和葱段（用于去腥）。大火烧开后，放入预先准备好的章鱼段，继续大火烧煮。请注意不要过久烹饪，以免影响口感。待章鱼熟透后，迅速捞出放入凉水盆中过凉。最后将章鱼装盘，铺上生菜叶作为点缀。搭配自己喜爱的蘸料，即可慢慢享用这清脆可口的章鱼美食。

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