巧克力慕斯的做法简单

新春佳节再聚首，时光匆匆如流水

转眼间已至正月十五，老友们久违了！春节期间，有两件事儿让我特别开心。

第一件事，是全家人团聚的温馨时刻。这次春节，我有幸将父亲、母亲、爷爷、奶奶等一大家子人都接到了北京过年。虽然北京的年味与热闹的湖南老家相比显得有些淡薄，菜市场也纷纷关门歇业，但家人的团聚让这份家味更加浓郁。

第二件事，就是那个漫长无比的假期。当我重新投入到工作中时，竟然还有些恍惚，无法接受假期结束的现实。事实证明，无论假期多长，总觉得还不够。

此刻，我要与大家分享一款简单却不失风味的巧克力慕斯。相较于博客中以前的那款轻盈口感的巧克力慕斯，这款慕斯则是浓滑醇厚的。不同的口感，你们更喜欢哪一款呢？

制作这款慕斯的步骤如下：

将鱼胶粉倒入小碗中，加入少许冷水，使其充分吸水膨胀。

接着，用打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅、体积蓬松。

然后，将牛奶、糖以及切碎的黑巧克力放入锅中加热，并不断搅拌至黑巧克力完全融化，继续加热至沸腾。

在此过程中，需用打蛋器不断搅打已经打发的蛋黄。当巧克力牛奶煮沸后，要立即将其倒入蛋黄中，开始时呈细线条状，不可过多过快，以免蛋黄被烫熟成颗粒状。倒完三分之一后，可以加快速度。持续边搅打边倒入，直至所有的巧克力牛奶都倒完，此时应呈现稠厚的状态。

随后，趁热加入先前泡发的鱼胶粉，搅拌均匀至其完全溶化。

将制好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，待其冷却变稠但未完全凝固时取出。

将动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。

接着，将打发的鲜奶油与冷藏的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均匀，制成慕斯液。

将慕斯液装入你喜欢的玻璃杯、玻璃瓶或其他容器中，放入冰箱冷藏4小时以上，待其完全定型后即可享用。若想增添一些装饰，可以在慕斯表面撒上少许巧克力屑。

在制作这款慕斯时，有两个关键点需要注意：一是将煮沸的巧克力牛奶迅速冲入蛋黄并持续搅打；二是若使用吉利丁片，需先将其泡软后加入热巧克力混合液中搅拌至溶化。只要掌握好这两点，你一定可以制作出浓滑美味的巧克力慕斯。