山西特产小吃可携带的

游历山西，必探其深厚的面食文化与独特的晋菜风味。这里不仅有被誉为“世界面食之根”的多样美食，更有融合了黄河农耕与晋商底蕴的经典菜肴。以下为您细数十种必尝的山西美食，每一口都是历史与风土的交融：

一、刀削面（山西面食的代表）

特色：面条呈柳叶形，筋道弹牙，师傅用特制削入锅中，配以番茄鸡蛋卤或传统肉臊，再淋上山西老陈醋，酸香开胃。

推荐店铺：太原的「晋阳饭店」、大同的「东方削面馆」。

二、莜面栲栳栳（雁北粗粮的智慧结晶）

制作工艺：莜面卷成蜂窝状蒸制，搭配羊肉臊子或酸菜汤，口感粗粝却越嚼越香，是忻州、吕梁山区的特色美食。

典故：其形状类似古代的“栲栳”，寓意着五谷丰登。

三、过油肉（晋菜中的经典）

宫廷遗风：猪里脊片过油后，与木耳、冬笋、蒜薹爆炒，醋香为其点睛之笔，曾是明代的美食。

推荐吃法：搭配一碗白皮面，将浇于面上拌食。

四、平遥牛肉（非遗冷切的佳品）

千年工艺：老汤慢炖，不添加盐腌制，牛肉纹理清晰，口感咸香不柴，平遥古城内满街飘香。

手信推荐：购买冠云、云青品牌的真空包装。