冰冻大团子怎么煮不破

姐妹们！近期我的社交平台被一片翠绿席卷，那就是这款自制青团！不同于盒马家的常规青团，我为大家带来了顶配版的制作秘籍！今天，我要手把手教你们从采摘艾草到完成成品的全流程，连手工小白也能做出让闺蜜们惊呼的美味佳肴！

【材料清单抢鲜版】选用糯米粉200克搭配粘米粉50克（这个比例让你欲罢不能！）加上一捆新鲜艾草（菜市场只需三块钱，分量足够做两顿）。

咸蛋黄肉松、红豆沙和芋泥奶酪（自家享用，必须选最满意的馅料！）还要加入一勺猪油，让蒸制后表皮更加光亮诱人。

【全程图程】艾草要经过焯水处理并加入小苏打，色泽立马绿得发亮，再用破壁机将其搅打成细腻的翡翠泥。第二步，和糯米团揉至柔软度适宜（如同耳垂般的触感），并记得时常盖湿布以防干燥。第三步，包馅有妙招：先塑成碗状，装入两大勺的馅料后，用虎口收紧并搓成圆形（若想蛋黄流心，中间挖个即可）。

【防翻车小贴士】在蒸制过程中，务必注意以下几点：蒸锅需垫上烘焙纸以防止粘连；开水上锅蒸制时间控制在8分钟内，多一秒都会影响口感；出锅后立即刷油以保持其水润的DuangDuang感。

【创新吃法大放送】冷冻后的青团放入空气炸锅以160度烤制5分钟，即可外酥内软拉丝。还可尝试用抹茶粉与椰浆调制，秒变ins风青团大福。更可挖空后填入冰淇淋，这样的吃法夏日里绝对让你爱不释口！

最值得一提的是，经过多次尝试后我发现：红豆馅中加入陈皮味道更佳，咸蛋黄喷上白酒烘烤更加美味。对于芋泥爱好者来说，添加紫薯粉能让色彩更加迷人。

保存秘诀在于：用保鲜膜紧密包裹后冷冻，需要时微波炉加热20秒即恢复软糯口感。我带到办公室的青团总被同事抢光！

姐妹们快快行动吧！这青翠的绿色可是春日里的一股清新气息。爆浆的瞬间谁能抵挡？自家制作的青团料多到溢出，比那些所谓的网红品牌实在多了！趁着艾草正嫩的时候，赶紧约上你的饭搭子一起动手吧！完成后别忘了来交作业哦~

快来评论区分享你的春日限定美食创意吧！明天就是假期了，赶紧准备材料动起来吧~