肉粽子馅的最佳配方

咸粽主角登场

你能否掌握这样的粽子制作技巧？

6月3日，齐鲁官方客户端齐鲁壹点情报站收到了一份诱人的美食情报，那就是令人垂涎的咸肉粽子。你尝试过亲手制作这样的粽子吗？用粽叶包丰富的营养和绝美的味道！

食材与配料清单：

糯米、精瘦肉、粽叶、盐、蚝油、生抽、老抽、姜片、香葱、胡椒粉以及扎粽子的线绳等。

制作步骤详解：

一、提前准备

1. 前一天晚上，将干粽叶用温水浸泡。第二天早晨，将粽叶清洗干净，修剪掉头尾，挑选出优质的叶子备用。

二、处理叶子

2. 在锅中加水烧开，加入适量盐，将粽叶放入锅中煮10分钟，然后捞出洗净并泡在水中待用。

三、腌制肉类

3. 将肉切成块状，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油进行腌制，再加入葱姜水搅拌至肉质鲜嫩，然后腌制八小时。之后，加入适量橄榄油和香油增香，放置备用。

四、准备糯米

4. 准备好五斤糯米，将其放入盆中清洗，并加入水进行浸泡，约五小时后控干水分待用。

五、包制粽子

5. 将粽叶折叠成漏斗状，放入一半的糯米，再放上腌制好的肉块，继续放糯米覆盖住肉块。然后将粽叶折过来包裹好，形成四角形，用线绳扎紧。

六、烹饪粽子

6. 在锅中加水，加入适量盐和苏打粉，将粽子放入锅中，确保水完全覆盖住粽子。煮约两小时后，再闷煮一小时即可享用。

“端午节即将来临，让我们一起制作香糯可口的肉粽子吧！情报员‘露珠1349’分享的这款粽子做法，香而不腻，味道绝佳！”他这样说道。

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