500g面粉馒头配方

准备好食材：面粉、酵母粉、食用碱以及适量的温水。接下来，开始制作美味的馒头。

在一个大碗里混合普通面粉和白糖，然后加入少许食用碱（约500g面粉配1g碱），以中和酵母的味道。接下来，将酵母粉溶解在温水中，水温控制在大约35度。面粉与酵母粉的比例约为500g面粉配一袋5g酵母粉。将酵母水逐渐加入到面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，直至形成没有干面粉的絮状。然后用手揉成光滑的面团，注意蒸馒头的面团要稍微软一些（大约每500g面粉加260g水）。

完成上述步骤后，用保鲜膜覆盖面团，并将其放置在温度适宜的地方进行首次发酵，直至体积增大至两倍。如果室内温度较低，可以采用一种巧妙的方法：在一个较小的盆中加入温水，然后把需要发面的盆放在上面，利用温水的热量来加速发酵。但请注意，水温不宜过高。

当面团发酵好后，它的状态会变得非常特别。你用手按压面团，它不会迅速回弹；抓一块面团，它的内部会呈现出蜂窝状的结构。这时，将面团取出放在撒有干面粉的面板上，进行以内部的空气。揉好的面团被搓成一条较粗的条状，随后被分成均等的小份，每一个小份都要揉成光滑的小面团。

接下来，将蒸锅加水并放上蒸屉。把揉好的馒头坯直接放入蒸锅里。放置后，不要急于开火，先盖上锅盖让面团进行二次饧发约30分钟。当二次饧发完成后，你可以感觉到小面团变得轻飘飘的。

开大火进行蒸煮。上汽后蒸大约25分钟。关火后不要立即打开锅盖，应等待五分钟后再打开。这样，蓬松煊软的馒头就制作完成了。在整个过程中，切记不要在蒸的时候打开锅盖，否则馒头会塌陷。享受自己亲手制作的馒头吧！

希望这篇文章符合您的要求！